le projet 52-2016, semaine 6 : fromage

Quel beau mot si évocateur est proposé par Ma' cette semaine !

Dans la région où je vis, le fromage est très présent... On voit des vaches dans tous les prés, en été, elles sont envoyées dans les alpages, chaque village a sa laiterie, et plusieurs fois par jour, on voit le lait y arriver, selon la quantité, dans une remorque derrière une voiture, ou dans des camions. Les laiteries sont ouvertes au public pour l'achat des produits lorsque le lait arrive et y est travaillé, et on ne se contente pas de ne vendre que le fromage. On y trouve aussi le vin, le pain, les caquelons... bref, tout ce qu'il faut pour se préparer à l'improviste une fondue.... Certaines sont même équipées d'un distributeur ! si, si !

Il y a bien sur un endroit très prisé des touristes, c'est la fromagerie de démonstration dans la région de la Gruyère... juste en bas du village de Gruyères.... Le rez de chaussée comprend une boutique et un restaurant, et l'accueil. A côté de l'accueil, on peut voir derrière des baies vitrées les claies sur lesquelles les meules de fromage sont alignées pour s'égoutter et maturer. Chaque jour les meules doivent être retournées, elles sont très lourdes, environ 35 Kg, selon la quantité de liquide qu'elles contiennent, et c'est tellement grand que c'est même un robot qui les retourne ! Vous voulez voir les meules ? les voici en image....

On passe ensuite à l'étage, et là, sur un parcours ludique tout nous est expliqué sur le lait, le fromage, et on peut si on passe à la bonne heure assister à la fabrication du fromage. Bien sur, en redescendant au rez de chaussée, on est obligé d'aller à la boutique pour se procurer ce fromage....

Si vous passez dans le coin, allez-y, ça vaut la peine...

Et pour voir comment les autres participants entendent par : Fromage.... c'est par là....

Comments

[emmadal]

Merci pour toutes ces infos sur le gruyère, ça met l'eau à la bouche ! Très difficile de se passer de fromage pour moi.... J'aime bien la forme de ton nouveau blog !

[la Zette]

oui, ça fait son effet ! ça vaut le détour ! et en plus, non loin de là, il y a une usine de chocolat qu'on peut aussi visiter ! :-) il reste plus qu'à savoir dans quel ordre faire les visites ! :-)

bonne journée....

[Le Rire des Ange]

Magnifique ces allées complètes de meules de fromage!!

[éléa]

Elles sont impressionnantes toutes ces meules ;-)

[ma_flv]

Ah oui, forcément, on est obligé d'acheter dans ce cas !!! L'alignement des meules est impressionnant !